Якутская порода крупного рогатого скота: от происхождения до нюансов разведения

Происхождение породы

Эта немногочисленная порода сильно отличается от привычного нам крупного рогатого скота. Первая разница видна в происхождении, если большая часть коров берет начало от европейского тура, то прародителями якутской породы считается индийский зебу, от которого она и унаследовала горбатость.

Формирование породы относится к 12-13 векам, когда в массиве сибирского скота, а точнее байкальского, выделилось отродье. Его отбирали по адаптивным характеристикам:

устойчивость к морозам;
переносимость перепадов температуры;
низкая потребность в корме;
невосприимчивость к кровососущим насекомым.

Длительное разведение в себе способствовало закреплению этих качеств. Было выведено большое поголовье, но в 30-е годы 20-го века были приняты меры по совершенствованию молочной и мясной продуктивности сибирских коров. С этой целью были завезены особи симментальской и холмогорской породы. В результате гибридного размножения были получены стада со смешанными характеристиками. С улучшением кормовой базы и условий содержания такие помеси оказались в выигрышной позиции. Таким образом, к послевоенным годам якутская порода была поставлена под угрозу исчезновения.

Начатые меры по восстановлению породы с осеменением помесного поголовья спермой якутских быков немного улучшили ситуацию, но численность чистокровного поголовья невелика. Сейчас насчитывается немногим более 1000 голов этого крупного рогатого скота.

Скрещивание чуть не поставило крест на якутской породе

В 1929 году началась ассимиляция якутской породы с симментальской и холмогорской породами для увеличения удоев, улучшения свойств вида в целом. Но, как говорят, благими намерениями устлана дорога в ад.

«Стояла задача построить единое коммунистическое общество, воспитать и вырастить единый советский народ, единую нацию, – рассказывает главный консультант консультационного Центра агропромышленного комплекса при Министерстве сельского хозяйства РС(Я) Василий Винокуров. – Значит, не должно было быть так называемых национальных корней, национальной культуры и так далее. Конечно же, и домашние животные тоже попали под эту идеологию».

Якутская корова. Фото: Мичил Яковлев

Кроме того, быстрая индустриализация требовала обеспечения населения продовольствием, и одним из способов быстрого решения этой проблемы была селекционная работа, в частности скрещивание разных пород коров. «Для ускоренного получения большого количества наиболее продуктивного потомства от ценных племенных самцов стали использовать искусственное осеменение, – говорит Василий Винокуров. – Заблаговременно полученную сперму в замороженном виде транспортировали на любое расстояние и использовали по назначению. Таким образом, в наиболее доступных для перевозки участках Якутии осеменение якутских коров прошло мгновенно. Вот почему чистопородная аборигенная порода коровы была практически уничтожена такими быстрыми темпами».

Недостатки якутской породы

Недостатком якутской породы коров считают хорошую прыгучесть животных.
Фермеры считают существенным недостатком трудность доения мини-коров. У них короткие соски, которые трудно захватываются доильным аппаратом. Поэтому дойку можно производить исключительно вручную, что в условиях большого хозяйства доставляет неудобства. Зимой вымя коровы обрастает достаточно густой шерстью, что также затрудняет процесс дойки.

Хозяева якуток также отмечают повышенную любовь коров к высоким прыжкам, особенно во время вынашивания телёнка. Учитывая эту особенность, загоны для коров приходится строить со стенами высотой не менее 1,5 метра. В противном случае корову придётся постоянно отлавливать в лесу или поле, когда она отправится на прогулку.

Читайте также:

Ромашка аптечная — описание и инструкция по применению

Стандарт породы

Якутские кровы не имеют жесткого стандарта породы, хотя определенные рамки присутствуют. Это маленькие, выносливые животные мясомолочной продуктивности. Четких критериев по масти нет – встречаются животные от красной до черной и пятнистой окраски.

Характеристики якутской породы

Место и время выведения	начиная с 12-го века в Якутии и Восточной Сибири
Масть и особенности экстерьера	низкорослые животные с длинной курчавой шерстью различной окраски.
Живая масса	максимальная у коров до 400 кг, у быков до 600 кг.
Промеры	в холке до 120, большая часть животных менее 115 см. Грудная клетка узкая – до 35 см. Косая длина туловища – до 150 см.
Направление продуктивности	смешанный тип продуктивности.
Удои	небольшие – до 1500 литров с долей жира до 9%.

Телята

Одним из главных плюсов породы является высокая воспроизводственная характеристика. Несмотря на обитание в суровых условиях и плохую кормовую базу, у коров наблюдается отличная сохранность молодняка – более 95%. При рождении телята весят до 20 кг, а среднесуточный привес достигает 800 грамм.

Средние темпы роста обеспечиваются молоком высокой жирности, поэтому до 6-8 месячного возраста практикуется подсосное содержание. После этого, при переводе на откорм, молодняк сохраняет уровень привесов и к 16-18 месяцам набирает более 300 кг.

Коровы

Якутское дойное поголовье показывает небольшие результаты молочности, зато им характерна высокая жирность – удельный вес до 9%. Также хорошие показатели по белку и калорийности. Экстерьерные признаки у коров:

разнообразный окрас, часто наблюдается поголовье с белыми полосами вдоль позвоночника;
конституция крепкая, телосложение плотное;
животные низкорослые – в холке редко превышают 110 см;
туловище узкое (в груди до 35 см), слегка вытянутое (косая до 145 см);
голова небольшая, лоб широкий;
форма рогов варьируется;
шея короткая, заканчивается характерным горбом;
живот большой, вымя маленькое, подтянуто к брюшной стенке;
удои скромные – до 1500 кг;
масса до 370 кг.

Описание породы

Якутская корова — коренная порода крупного рогатого скота (КРС) Республики Саха. В начале XX века её стали скрещивать с холмогорской и симментальской породой, вследствие чего нарушилась чистокровность. Сегодня «натуральных» якуток можно встретить только в питомниках Новосибирска и в Эвено-Бытантайском национальном улусе.

Несмотря на небольшой рост, якутки характеризуются неплохой продуктивностью, которую можно представить следующим образом.

Якутские коровы сразу приметны своей толстой шубой. По степени лохматости с ними может состязаться только шотландская высокогорная порода КРС, да и те по размерам крупнее. Рассматриваемые нами коровы имеют такие параметры:

Знаете ли вы? Сегодня существует около 2,5 тысячи чистокровных представителей якутской породы КРС. На данный момент этот вид находится в стадии восстановления. С 2014 года введён запрет на забой коров на мясо.

Читайте также:

Сорт ранней сладкой жимолости Нижегородская Ранняя: описание сорта, посадка и уход, опылители, фото

Рост	110–120 см
Туловище	Небольшое, крепкое, длиной 140–150 см
Ноги	Крепкие, маленькие, ровные, без генетических дефектов
Голова	Небольшая, типичной формы, с богатырским прямым лбом
Рога	Короткие, изогнутые, направлены вверх
Шея	Короткая, мощная, у самцов покрыта складками
Зад	Узкий
Грудь	Средней (30–35 см) ширины
Спина	Прямая, в районе холки имеется небольшой горб
Вымя	Небольшое, подтянутое к торсу, опушено шерстью
Шерсть	Волнистая, длинная, густая

Определённого фирменного окраса якутки не имеют, цвет может быть разным: от чисто белого или чёрного до каштанового или леопардового.

Важно! В тёплое время года якутские коровы теряют большую часть шерсти, а к зиме наращивают плотность в 6 раз.

Описание и отличительные черты породы

Рассмотрим характерные особенности якутской мясо-молочной породы, а также качество получаемой продукции.

Внешний вид и параметры

Представителями породы являются низкорослые животные с длинной густой шерстью, которая имеет различные вариации окраса.

Параметры тела:

вес коров — до 400 кг;
вес быков — до 600 кг;
высота в холке — 115 см;
обхват грудной клетки — 30 см;
косая длина туловища — 140 см.

Стандарт породы:

туловище — плотное, кожа толстая;
голова — средняя, стандартной формы, с широким лбом и прямыми, вертикально поставленными рогами;
шея — широкая, короткая;
вымя — маленькое, подтянуто к животу;
ноги — короткие, мускулистые;
окрас — чёрный, белый, красный, пятнистый.

Важно!Молоко якутских коров по содержанию белка и лактозы занимает лидирующие позиции в мире. Даже селекционные породы молочного направления не могут похвастаться подобными показателями.

Мясо-молочные показатели

Так как порода представляет собой аборигенное животное, которое не проходило этапы селекции, продуктивные качества оставляют желать лучшего:

Молочная продуктивность — до 2000 тыс. кг в год.
Жирность молока — 9–11%.
Вкусовые качества молока — очень высокие.
Убойный выход мяса — 50–60%.
Качество мяса — высокое (мраморное, с прожилками жира).
Сохранность молодняка — 90%.
Скорость набора массы — высокая, около 800 г в сутки.
Средний вес в полуторагодовалом возрасте — 300 кг.

Достоинства и недостатки

Минусы:

Читайте также:

Пользующийся большой популярностью не один десяток лет — перец Подарок Молдовы: описание сорта

доение осуществляется только вручную, доильный аппарат не захватывает маленькие соски;
в холодное время года вымя обрастает шерстью, что затрудняет процесс получения молока;
низкая продуктивность;
отсутствие предложения и высокая закупочная цена молодняка.

Узнайте, какие породы коров относят к мясному типу: герефордскую, абердин-ангусскую, калмыцкую, бельгийскую голубую, шортгорнскую, казахскую белоголовую, а к молочным – бурую латвийскую, айширскую, джерсейскую, ярославскую.

Плюсы:

молоко и мясо отличаются очень высоким качеством;
продуктивность не зависит от климата;
неприхотливость в плане питания и условий содержания;
небольшие габариты животного;
отличная сохранность молодняка.

Хозяину на заметку

Недостатки породы

У якутской породы коров выделяют пару существенных недостатков. Во-первых, ее непросто доить. Неудобства создают коротковатые соски и низкий рост буренок, возле которых нужно буквально садиться на корточки. Аппарат для дойки к ним неприменим

Плюс телочки неохотно отдают молоко. Процесс несколько упрощается, когда рядом стоит теленочек (его подводят в самом начале), тогда молочко идет легче.

Преимущества породы

Кроме названных выше плюсов якутской породы коров, нужно сказать еще и о следующем:

они обладают отменным здоровьем, их редко поражает туберкулез, лейкоз, бруцеллез;
эти северяне быстро привыкают к другому климату и спокойно переносят резкие температурные изменения;
якутцы быстро набирают вес.

Нрав и повадки

С животными легко найти контакт, буйством они не отличаются. Во время охоты якутские коровы совсем не опасны. Характер их покладистый и добрый.

Их внешняя неуклюжесть очень обманчива. На самом деле это подвижные рогатики, которые еще и ловко прыгают через метровые преграды.

Продуктивность

От якутских коров получают и молочную продукцию, и мясную. Правда, молока от одной головы выходит раза в 3 меньше, чем от привычных всем пород. Это где-то 5-7 л в сутки очень жирного, около 6-11%, и питательного продукта, богатого белком и лактозой. Молоко подходит для изготовления сыра, сливок, масла, сметаны.

Мясо буренки невероятно вкусное, его называют мраморным. В нем отсутствуют толстые прослойки, междумускульный жирок расположен равномерно. Выход составляет до 60%.

Цена вопроса

Касаемо цен на якутских коров, задешево ее никто не отдаст. Тем более если везти настоящие экземпляры из Якутии, то к себестоимости добавляются услуги перевозчика. Если же брать коровку с местной фермы, она будет стоить порядка 1000$.

Читайте также:

Сорт картофеля Беллароза: характеристика и описание, посадка и уход

Хотя сказать однозначно, сколько возьмут за каждый конкретный экземпляр, нельзя. Сумма будет зависеть от заводчика и его места расположения.

Дополнительная информация

О том, что морозы якутской корове не страшны, вы уже знаете. Однако опытные хозяева заметили: улучшение условий жизни и питания способствуют тому, что «якутка» приносит большие удои.

Некоторые животноводы приобретают «якуток» с целью улучшения качеств уже имеющегося скота. При спаривании с бычком-якутом потомство получается немного мельче, зато крепче и с отменным мясом. Тем более воспроизводственная характеристика у них высокая, а выживание молодняка составляет около 95%.

Особенности якутского КРС

Скот якутской породы способен питаться грубыми кормами круглогодично.
Главная особенность коров этой породы – густая, слегка волнистая шерсть. В зимние холода густота и длина шерсти увеличивается в несколько раз. Благодаря этой особенности коровы способны жить под открытым небом при температуре ниже минус 50 градусов. Летом в процессе линьки, излишки шерсти животные сбрасывают, поэтому и жару они переносят легко.

У якуток спокойный, неконфликтный характер. Даже во время половой охоты они ведут себя тихо и скромно. Наличие врождённого иммунитета гарантирует невосприимчивость коров к лейкозу, бруцеллёзу и туберкулёзу.

Я им доверяю

«Якутка», как только проникнется доверием, быстро привыкнет и к вам, и к дому. Я убедилась, что физически наказывать коров этой породы нельзя. Животные бывают разные. Кого-то, случается, и шлепнешь хлыстом. Но с якутскими буренками такое лучше и не пробовать. Абсолютно бесполезно.

Своего ребенка я отправляла гулять с коровой с 1,5 года. Она относится к нему очень бережно: извернется, но никогда не толкнет, не пихнет, рогом не заденет. Хотя рога у нее большие. Мало кому из животных я могу доверить маленького ребенка. У нас в хозяйстве много живности – и лошади, и собаки, и пони. Но сыну больше всего нравятся «якутки». Как-то раз подсмотрела такую сцену. Ребенок залезал на забор, подзывал корову, спускался к ней на спину, ложился и устраивался как на диване. Сказка!

Особенности разведения

Телята якутской породы растут очень быстро и имеют крепкое здоровье.
Коровы якутской породы дают здоровое потомство. Телята рождаются массой всего 19-20 килограммов, но питаясь молоком повышенной жирности на подсосе, быстро растут, набирая по 800-900 граммов веса в сутки. В 6 месяцев телята набирают до 200 килограммов веса. К полутора годам телята вырастают до 300-350 килограммов.

Внимание! Выживаемость телят этой породы достигает 95-97%, даже при содержании в суровых климатических условиях.

Телят выпаивают молоком матери до полугода, одновременно приучая их с месячного возраста к грубым кормам и сокращая количество молока. На обычный корм телят переводят в восемь месяцев.

Стандартные признаки и продуктивность

У животных якутской породы мощная шея и крупная голова на плотном массивном туловище. Просматривается легкая горбатость, вероятно, это наследство от зебу. Относительно узкий зад немного свисает.

Ноги короткие, крепкие, передние всегда поставлены правильно. Задние немного сближены. Животные в полтора раза ниже обычных коров.

Лоб широкий. Рога различной формы и направления, комолых животных в аборигенной породе не рождается.

Мастей или окрасов курчавой шерсти у якутской породы большое количество (черные, красные, пятнистые), это говорит о чистоте породы без многократных скрещиваний и клонирований, что характерно для множества представителей КРС. Характер, сложившийся веками, у якуток спокойный.

Анатомически пищеварительный тракт длиннее, поэтому более приспособлен к перевариванию грубой пищи: веток, старой травы, коры.

Телята якутской породы в стойле

Корова. Вес достигает четырехсот килограммов. Рост их ограничивается 110 сантиметрами в холке. Живот у них объемный, с небольшим выменем, полностью покрытым шерстью. Шерсть оберегает его от обморожения при низких температурах и от кровососущих насекомых.

Жирность молока в среднем показателе – 9%,высокие маркеры по белку (более 3,6) и калорийности. Одна корова может дать молока до 1 500 литров. Плодовитость коров высокая.

Бык. Вес достигает шестисот килограммов. Сильное животное, несмотря на малый рост. Высота по породе не превышает 120 сантиметров. В зимний период шерсть у них отрастает сильнее.

К разведению допускаются только лучшие отцы, смотрят на рожденных ранее телят. Остальных быков кастрируют и откармливают на мясо, которое относится к мраморному деликатесному виду. Грамотный подход дает высокие прибыли. Бренд, подаренный природой, необходимо развивать.

У других пород мраморное мясо выращивают искусственно, лишая животное движения или раскармливая его до огромных размеров. Якутские бычки имеют мясо высочайшего качества от природы без усилий. Оно содержит вещества, препятствующие образованию холестерина, обладает антиканцерогенными качествами.

Теленок. Размеры молодого поколения чуть меньше размеров собаки. Бычки активны и игривы. Выживаемость у породы достигает 95%, несмотря на суровые условия обитания. Новорожденный теленок весит около 20 килограммов, ежедневная прибавка в весе – 800 граммов благодаря жирному молоку матери-коровы. Выпаивают телят до восьми месяцев. Постепенно их переводят на обычный корм. К 18 месяцам молодняк весит около 300 килограммов.

Коровник в Якутии

Продуктивность. Откорм коров и быков на мясо занимает не много времени. Содержание их легкое и простое. Выживаемость высокая при любых погодных условиях. Крепкий иммунитет к заболеваниям сохраняет стадо в здоровом состоянии.

Показатели продуктивности по мраморному мясу достигают 60%. Мясо имеет высокую цену на рынке.

Показатели по объемам молока относительно низкие, около 7 литров (у других пород около 20 литров). Качество его превосходит средние цифры на три ступени по жирности, белкам, лактозе, калорийности и другим микроэлементам. Из молока получают превосходное масло, сметану, сливки и другие продукты.

Стоит ли покупать якутку

Коровы якутской породы стоят дорого.
Цена племенной особи КРС якутской породы в настоящее время достаточно высока. Определённые сложности могут возникнуть не только с её приобретением, но и с доставкой авиатранспортом из Якутии. Но преимущества породы позволяют окупить вложенные средства достаточно быстро. Владельцы якутских коров уверены, что якутка стоит тех денег, которые за неё просят.

Якутских коров можно содержать в любых регионах РФ, даже в тех местах, где зимой бывают сильные морозы. Продуктивность коров этой породы сохраняется в любых условиях содержания. Благодаря небольшим габаритам, якутскую корову можно заводить хозяевам небольших загородных участков. Одна корова может полностью удовлетворить потребности в молочной продукции целой семьи. Из молока можно готовить сметану, творог, масло, употреблять его в чистом виде.